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塩豚のガンボ

仕込んであった塩豚を焼いて食べようかと思っていたら、大量に野菜をいただいてどうにも余ってしまったので、一緒に料理してガンボに初挑戦です。ガンボというのはアメリカ南部の郷土料理です。フランス料理とアフリカ料理が合体した感じかな。★参考ガンボ(料理)?ウィキペディアhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%9C_%28%E6%96%99%E7%90%86%29本来は魚介類やチキンを使うのが王道なのでしょうが、今回は塩豚...

エスニック食材について

家族や友人に料理を食べさせると、往々にしてエスニック料理に拒否反応を示されることがあります。もちろんわたしの料理が下手というのは前提なのですが、独特のクセのある食材・調味料が苦手というのもあるようです。和食はもちろん、日本風にアレンジされている洋食や中華料理だと、素材の味、ダシ的な旨味やコクなんかが重視されますが、いわゆるエスニックなものは、スパイスのエッジが効いていてコクの無いただの塩味なんて言...

辛ラーメン豆乳仕立て

虎ときどき牛(奥の間)のぱちさんイチオシの、シーフード入り豆乳仕立ての辛ラーメンを作ってみますた!これがまた旨いこと旨いこと!なんだかカルボナーラみたいに庫裏ーミーじゃなくてクリーミーなんです。チーズも卵も入っていないんだけとね。写真はちょっと美味しそうじゃないかも。。作り方を簡単にご紹介。タマネギ1/2個を薄切りにしてしんなりするまで炒めておく。適量の冷凍シーフードミックスを解凍しておく。辛ラーメ...

タマサブローの入院

タマサブローは金曜日にすべての歯を抜く手術をして、火曜日まで入院していました。病院の中ではずっと点滴をしていました。お医者さんによると、ケージの中でおとなしくていて、暴れたり鳴いたりしなかったそうです。野良猫あがりだし、普段は勝手気ままなので、ちょっと驚きました。狭いケージの中で緊張してストレスがたまっただろうなと、かわいそうで仕方ありません。夜はとても暑いのにわたしのお腹の上に乗ってきて眠りまし...
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梅雨明け!快晴!

アマゾンのジャングルみたいですが今朝の井の頭公園です。朝7時なのにもう暑い。ギンギンの快晴!タマサブローは金曜日にすべての歯を処置しました。大事をとって火曜日まで入院の予定です。朝寝ぼけているとき、タマサブローがベッドにいないと、つい、あれ?どこ行ったんだ?と一瞬探してしまいます。さーて、今日は何をしようかなー!元記事 http://blogs.yahoo.co.jp/tonko_hard/50570986.html...
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